greenMONKey Hersbrucker Bioland, greenMONKey Mandarina Bioland 

Single Hop untergärige Pilsner Biere in der Festbier/ Imperial Klasse eingebraut mit BIOLAND Aroma und Flavourhopfen kaltgehopft.

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Weißenoher Altfränkisch

Unser Altfränkisch ist eine rote Bierspezialität nach fränkischer Tradition gebraut. Wir brauen es heute noch genau wie meine Vorfahren das Weissenoher schon immer brauten. Durch das althergebrachtes, aufwändiges Kochmaischverfahren erhält dieses Bier seinen ausgeprägten Charakter. Ausgewählte Malze und feine Aromahopfen geben dem Altfränkisch seinen vollmundigen Geschmack sowie eine dezente Herbe. Untergärig vergoren und anschließend lange gereift heute wie damals der klassische fränkische Biergenuss für jeden Moment.

Kloster Sud

Unser Kloster Sud ist eine rotgoldene Seltenheit nach der Märzenbier Tradition gebraut. Das heute nur noch selten angewandte sogenannte Dreimaischverfahren verleihen diesem Bier seinen ausgeprägten Charakter. Durch ausgewählte Malze und feine Aromahopfen erhält der dunkel rote Kloster Sud eine ausgewogene Malzsüße, fruchtige Säure, sowie eine dezente Herbe. Untergärig vergoren und anschließend lange gereift heute wie damals der besondere Biergenuss.

Eucharius Märzen

Unser Eucharius Märzen ist eine kastanienrote Besonderheit und wird noch wie zu Zeiten des vor der Erfindung der Ammoniakkühlmaschinen nötigen Sommerbrauverbotes gebraut. Ein intensives Kochmaischverfahren sowie kernige Malze geben ihm seinen kraftvollen Körper. Des gewisse Mehr an Alkohol und hopfen gab ihm die nötige Haltbarkeit zur Lagerung über den Sommer in den Felsenkellern. Als unfiltriertes und naturtrübes Kellerbier wird es direkt aus dem Lagertank in die Flasche gefüllt. Damit bleiben alle wertvollen Aroma Inhaltsstoffe erhalten.

Bonifatius Dunkel

Unser Bonifatius Dunkel ist ein uriges Landbier nach alter, klösterlicher Brautradition. Die Verwendung dunkler, extraktreicher Malze verleihen dem Bier seinen starken Körper und ein volles Malzaroma.

Classic Export Bioland

Unser Classic ist eine Bierspezialität in der Tradition eines Dortmunder Exports. Mit eigenem mineralhaltigen Wasser und erlesenen Zutaten in BIOLAND Qualität besticht dieses Bier durch harmonischen Einklang aus einer ausdrucksstarken und doch milden Hopfennote und gefälligem Malzaroma. Untergärig vergoren und anschließend lange gereift, entsteht ein erfrischendes Geschmackserlebnis der moderneren Art.

Bonator Doppelbock

Unser Bonator Doppelbock ist eine kräftige, rotdunkle Bierspezialität nach klösterlicher Tradition gebraut.
Durch ein althergebrachtes, aufwändiges Kochmaischverfahren erhält dieses Bier seinen ausgeprägten barocken Körper. Edle Malze, bei höheren Temperaturen gedarrt, und feine fränkische Aromahopfen geben dem Bonator seinen kraftvollen, runden und samtigen Geschmack. Untergärig vergoren und anschließend lange und kalt gereift. Ein Klassiker nicht nur zur Fastenzeit.

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Als Limo, Radler oder gar als saures Radler ist es auch mal einen Versuch wert. Das Thristy Ale ist das Bier um drückend heiße Sommertage zu überstehen, ohne zu dehydrieren und den Spaß zu verlieren. Kernig fruchtiges helles Ale, durchflutet von erfrischenden orangen und gelben Aromen in einem knackigem Sommerbier.

Enjoy – Vincent

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Die Hopfen:
Wir nehmen zusätzlich zu der gängigen Hopfung während des Würzekochens, nach erfolgter Hauptgärung, im Lagertank noch eine vierte Hopfengabe vor.

Diese Art der Hopfung wird auch Kalthopfung, Hopfenstopfen oder „Dryhopping“ genannt. Dabei werden besonders die flüchtigen Aromen der Hopfenöle im Bier eingefangen. Jeder der drei greenMONKeys ist mit einem anderen Hopfen gestopft. Wir verwenden dazu entweder unseren Heimathopfen – den altehrwürdigen Hersbrucker Gebirgshopfen mit 31BE (so duften unsere Hopfenbauerndörfer zur Zeit der Hopfenernte), oder die beiden neuen Hüller Flavourhopfen – Polaris 34BE(ein Hauch Menthol frischt und kühlt dieses Bier) und Mandarina Bavaria 32BE(süßliche Citrusaromen umschmeicheln den Körper dieses Bieres).

Entdecken und genießen Sie diese neuen Hopfennoten in einem bekannten Traditionsbier mit Körper hinter dem Hopfen, aber auch mit genügend Raum zu dessen Entfaltung.

Alle unsere Biere, die wir nach den Biolandrichtlinien brauen, werden von einem unabhängigen Institut, der Firma ABCERT AG, kontrolliert. Bierliebhaber, welche ihren Geschmackssinn schulen, testen und schärfen wollen, haben hier die Gelegenheit, die Geschmackseindrücke dieser Hopfen direkt nebeneinander, auf demselben Bier, zu verkosten.  Wir haben bewusst einen deutschen untergärigen Biertyp, also auch keine anglo-amerikanischen Hopfen, sondern Hopfen aus dem deutschem Stamm gewählt, um Ihnen die meist äußerst ausdrucksstarken Craftbiere im greenMONKey in einer „alltagstauglichen“ Variante anzubieten.

Um die Aromen zur vollen Entfaltung kommen zu lassen, sollten diese Biere nicht zu kalt – also bei 9-11°C – genossen werden. Für solch ein leidenschaftliches Bier verbrauen wir nur beste Biolandzutaten aus direkter Nachbarschaft. Was anderes kommt uns dazu nicht in die Sudpfanne!

Gütezeichen: Bioland, EU-Biosiegel, zertifiziert nach Ökokontrollstelle DE-ÖKO- 006

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Die Hopfen:
Wir nehmen zusätzlich, zu der gängigen Hopfung während des Würzekochens, nach erfolgter Hauptgärung im Lagertank, noch eine vierte Hopfengabe vor.

Diese Art der Hopfung wird auch Kalthopfung, Hopfenstopfen oder „Dryhopping“ genannt. Dabei werden, besonders die flüchtigen Aromen der Hopfenöle, im Bier eingefangen. Jeder der drei greenMONKeys ist mit einem anderen Hopfen gestopft. Wir verwenden dazu entweder unseren Heimathopfen – den altehrwürdigen Hersbrucker Gebirgshopfen mit 31BE (so duften unsere Hopfenbauerndörfer zur Zeit der Hopfenernte), oder die beiden neuen Hüller Flavourhopfen – Polaris 34BE(ein Hauch Menthol frischt und kühlt dieses Bier) und Mandarina Bavaria 32BE(süßliche Citrusaromen umschmeicheln den Körper dieses Bieres).

Entdecken und genießen Sie diese neuen Hopfennoten in einem bekannten Traditionsbier mit Körper hinter dem Hopfen, aber auch mit genügend Raum zu dessen Entfaltung.

Alle unsere Biere, die wir nach den Biolandrichtlinien brauen, werden von einem unabhängigen Institut, der Firma ABCERT AG, kontrolliert. Bierliebhaber, welche ihren Geschmackssinn schulen, testen und schärfen wollen, haben hier die Gelegenheit, die Geschmackseindrücke dieser Hopfen direkt nebeneinander, auf demselben Bier, zu verkosten.  Wir haben bewusst einen deutschen untergärigen Biertyp, also auch keine anglo-amerikanischen Hopfen, sondern Hopfen aus dem deutschem Stamm gewählt, um Ihnen die meist äußerst ausdrucksstarken Craftbiere im greenMONKey in einer „alltagstauglichen“ Variante anzubieten.

Um die Aromen zur vollen Entfaltung kommen zu lassen, sollten diese Biere nicht zu kalt – also bei 9-11°C – genossen werden. Für solch ein leidenschaftliches Bier verbrauen wir nur beste Biolandzutaten aus direkter Nachbarschaft. Was anderes kommt uns dazu nicht in die Sudpfanne!

Gütezeichen: Bioland, EU-Biosiegel, zertifiziert nach Ökokontrollstelle DE-ÖKO- 006

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Die Hopfen:
Wir nehmen zusätzlich zu der gängigen Hopfung während des Würzekochens, nach erfolgter Hauptgärung, im Lagertank noch eine vierte Hopfengabe vor.

Diese Art der Hopfung wird auch Kalthopfung, Hopfenstopfen oder „Dryhopping“ genannt. Dabei werden besonders die flüchtigen Aromen der Hopfenöle im Bier eingefangen. Jeder der drei greenMONKeys ist mit einem anderen Hopfen gestopft. Wir verwenden dazu entweder unseren Heimathopfen – den altehrwürdigen Hersbrucker Gebirgshopfen mit 31BE (so duften unsere Hopfenbauerndörfer zur Zeit der Hopfenernte), oder die beiden neuen Hüller Flavourhopfen – Polaris 34BE(ein Hauch Menthol frischt und kühlt dieses Bier) und Mandarina Bavaria 32BE(süßliche Citrusaromen umschmeicheln den Körper dieses Bieres).

Entdecken und genießen Sie diese neuen Hopfennoten in einem bekannten Traditionsbier mit Körper hinter dem Hopfen, aber auch mit genügend Raum zu dessen Entfaltung.

Alle unsere Biere, die wir nach den Biolandrichtlinien brauen, werden von einem unabhängigen Institut, der Firma ABCERT AG, kontrolliert. Bierliebhaber, welche ihren Geschmackssinn schulen, testen und schärfen wollen, haben hier die Gelegenheit, die Geschmackseindrücke dieser Hopfen direkt nebeneinander, auf demselben Bier, zu verkosten.  Wir haben bewusst einen deutschen untergärigen Biertyp, also auch keine anglo-amerikanischen Hopfen, sondern Hopfen aus dem deutschem Stamm gewählt, um Ihnen die meist äußerst ausdrucksstarken Craftbiere im greenMONKey in einer „alltagstauglichen“ Variante anzubieten.

Um die Aromen zur vollen Entfaltung kommen zu lassen, sollten diese Biere nicht zu kalt – also bei 9-11°C – genossen werden. Für solch ein leidenschaftliches Bier verbrauen wir nur beste Biolandzutaten aus direkter Nachbarschaft. Was anderes kommt uns dazu nicht in die Sudpfanne!

Gütezeichen: Bioland, EU-Biosiegel, zertifiziert nach Ökokontrollstelle DE-ÖKO- 006

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Hier schmeckt man die Leidenschaft unseres Braumeisters Vincent, der mit viel Fingerspitzengefühl die besten Hopfen der Saison kombiniert hat. Verknüpft mit langen Lagerzeiten und schonender Filtration, entsteht so unser leckeres Weißenoher Pils. Den größten Teil von diesem Pils, füllen wir für unsere Gastronomen in Fässer ab. Hauptsächlich wird dieses Bier „um unseren Schornstein“ herum getrunken.

Passend zu: Spargel, Salaten, Fisch, Geflügel

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Passend zu: Fischgerichten, Spargel, Pasta-Gerichten, Pilzgerichten, Pizza, Rettich und Radieschen, leichten Salaten

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Gütezeichen: Bioland, EU Biosiegel, zertifiziert nach EU-Ökokontrollstelle DE-ÖKO-006

Alle unsere Biere, die wir nach Bioland-Richtlinien brauen, sind von einem unabhängigen Institut (Fa. ABCERT AG) zertifiziert.

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Seit dem ersten Sud im Jahre 2001 verwirklichen Urban und Katharina Winkler in diesem Bier ihre Vorstellung der Vereinigung von Tradition, mit zeitgemäßen Ansprüchen.

Genuss und Reinheit, die man schmeckt. Gebraut, wie ein Klosterbier sein soll. Kräftig, mit Körper und Aroma, das einen nach mehr verlangen lässt. Bernsteinfarben und spritzig präsentiert es sich als eine einmalige Bio – Bierspezialität aus Oberfranken. Wir brauen unser Classic nach den strengen Bioland-Verarbeiterrichtlinien, welche das Reinheitsgebot „auf den Acker bringen“ (d. h. die Erzeugung von Braugerste und Hopfen wird durch Bioland reglementiert). Selbst in der Brauerei werden über das Reinheitsgebot hinausgehende Anforderungen an die Reinigungsmittel, Qualität der Rohstoffe, das handwerkliche Brauverfahren und die Naturbelassenheit des Bieres gestellt. Nur beste Biolandmalze, Bioland-Aromahopfen und unser hervorragendes Wasser dürfen zum Brauen verwendet werden. Wir freuen uns, dass all diese Zutaten in ausgezeichneter Qualität in unserer unmittelbaren Nähe angebaut werden.

Mit Weißenoher Classic wird Biergenuss zum Umweltschutz. Ein Kasten Classic erspart den Einsatz von Agrochemie auf 7 qm Acker! Das bayerische Reinheitsgebot war gestern. Für uns gilt heute das ökologische Reinheitsgebot – wie in den Bioland-Richtlinien für Bier festgeschrieben. Ein neuer Maßstab für hervorragende Biere.

Dazu passt: Braten aller Art, Brotzeit, vegetarische und mediterrane Gerichte

Wir verwenden nur beste, ökologisch einwandfreie Zutaten und Rohstoffe:
AROMAHOPFEN aus Bioland-Anbau in unmittelbarer Nachbarschaft.
MALZ aus ökologisch erzeugter Braugerste entsprechend den Bioland – Erzeugerrichtlinien

Wasser QUELL-BRAUWASSER aus den Höhen des fränkischen Jura oberhalb der Klosterbrauerei.
HEFE aus eigenem Betrieb, ohne Zusatz von Lebensmittelchemie, aus garantiert nicht genmanipulierten Stämmen.

Gütezeichen: Bioland, EU-Biosiegel, zertifiziert nach Ökokontrollstelle DE-ÖKO- 006
Typ: Vollmundiges, bernsteinfarbenes Vollbier, nicht Eiweiß-stabilisiert

Alle unsere Biere, die wir nach den Biolandrichtlinien brauen, werden von einem unabhängigen Institut, der Firma ABCERT AG, kontrolliert.

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